蚝油生菜做法步骤,直接下锅焯水就错了,大厨教你正确做法,鲜脆爽口

做蚝油生菜时,直接下锅焯水就错了,大厨教你正确做法,鲜脆爽口

大家好,我是小梦!

看似简单的蚝油生菜,很多朋友也还是做不好,生菜如果直接焯水那就错了哦!今天我就在视频当中给大家分享超级简单的蚝油生菜做法,出锅生菜翠绿不发黄,一起来看看吧!

蚝油生菜

做蚝油生菜时,直接下锅焯水就错了,大厨教你正确做法,鲜脆爽口

第一步:咱们买回来新鲜的生菜,把根部切掉,生菜就会自己散开了,完全不用摘,然后把生菜放在清水里,冲洗干净就可以放一旁备用。

做蚝油生菜时,直接下锅焯水就错了,大厨教你正确做法,鲜脆爽口

第二步:准备几颗蒜米,拍碎之后剁成蒜末,放一旁备用。

做蚝油生菜时,直接下锅焯水就错了,大厨教你正确做法,鲜脆爽口

第三步:锅里放多一些的清水,然后加入适量的食用油,再放入适量的食盐,用铲子把盐和油搅拌均匀。

做蚝油生菜时,直接下锅焯水就错了,大厨教你正确做法,鲜脆爽口

第四步:把水烧开之后,就可以加入咱们清洗好的生菜了,很多朋友给生菜焯水都是直接下锅就煮了,这样做出来的生菜口感会带有一些苦涩的味道,并且很容易把生菜烫黄了,食用油可以起到给生菜包裹一层保护膜的作用,防止生菜后续因为氧化变黄,而食盐可以起到给生菜固色的作用,还可以给生菜增加底味,这样焯水出来的生菜就会自带光泽,并且口感也不会变的苦涩啦,生菜本身就是可以直接生吃的蔬菜,大家可以根据自己的口感喜好烫成不同的熟度,觉得合适了就可以出锅备用啦。

做蚝油生菜时,直接下锅焯水就错了,大厨教你正确做法,鲜脆爽口

第五步:把锅清洗干净,然后重新加入多一些的食用油,油温升高之后加入蒜末,爆炒出蒜末的香味之后,就可以加入两勺蚝油,再加入一勺的生抽,少量的清水。

做蚝油生菜时,直接下锅焯水就错了,大厨教你正确做法,鲜脆爽口

第六步:用铲子快速把锅里的调料都搅散,不然生抽和蚝油是十分容易粘锅的,咱们一直开大火加热,直到锅里的酱汁逐步变得浓稠,冒出大气泡的时候,就可以出锅淋在咱们的生菜上。

做蚝油生菜时,直接下锅焯水就错了,大厨教你正确做法,鲜脆爽口

这样一道简简单单又快手就能做的蚝油生菜就制作好啦,生菜颜色翠绿不发黄,而且蚝油味道鲜香浓郁,特别的鲜脆好吃,现在夏天到了大家都容易上火,这个时候就可以吃一些生菜,生菜当中含有丰富的维生素,可以起到清热败火的作用。做蚝油生菜时,直接下锅焯水就错了,大厨教你正确做法,鲜脆爽口

同时生菜当中还含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃挪动,排毒养颜,而且夏季也正是生菜的季节,价格便宜又好吃,平时大家一般都习惯用生菜做蒜蓉炒生菜,现在学会了这道蚝油生菜就可以在家试试啦,我觉得要比蒜蓉生菜好吃很多哦,喜欢吃生菜的朋友就收藏起来吧,当然也别忘了点赞评论和关注,三联安排起来哦!

本文来自投稿,不代表本网站立场,未经本站授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品,违者必究。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注